香港特首李家超来吃肠旺面了！贵州还有这些宝藏美食也让你吃到爽
7月6日上午，香港特别行政区行政长官李家超一行品尝贵阳特色小吃肠旺面。
随后，李家超在其个人微博点赞贵州风味早餐肠旺面，人情味浓浓。
【资料图】
在李家超微博评论区里，贵州网友纷纷留言，欢迎特首到贵州来做客。
广大网友还当起了美食推荐官
但你知道
这碗小小的肠旺面
已经列入了
省级非物质文化遗产名录吗？
肠旺面，“肠”即猪大肠，“旺”则是血旺，辅以面条，三者相加便相得益彰，再以脆哨作为点睛之笔，更是有着血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，是贵州家喻户晓的特色小吃之一，是一种传统风味的面食。
除了肠旺面
辣子鸡、羊肉粉、丝娃娃等特色美味
也是贵州非遗美食哦
“酸甜苦辣咸”
让你尽享美味
丝娃娃
丝娃娃是贵州常见的地方传统小吃，一块面皮，将黄瓜丝、豆芽、海带、折耳根等包裹在一起，注入酸酸辣辣的汁液，酸辣爽口，口感丰富。
贵阳丝娃娃。贵州日报天眼新闻记者 彭瑾 摄
贵州特色小吃丝娃娃。王怡 摄
羊肉粉
羊肉粉是贵州的一道特色美食，有金沙羊肉粉、水城羊肉粉、虾子羊肉粉、兴义羊肉粉等。米粉雪白，在沸水锅中烫透后，再用漏勺捞出装入碗中，将羊肉切片或切丁，铺于粉面之上，分量十足，再加入调好的汤汁，一碗鲜味十足的羊肉粉就出锅了。
水城羊肉粉。图源 中国铁路微信公号
虾子羊肉粉。
雷家豆腐圆子
以酸汤豆腐为主要材料，炸好的豆腐圆子色泽金黄，外酥里嫩，用筷子戳开一道小口，豆腐圆子内部呈孔洞稀疏的蜂窝状，配上折耳根、酸萝卜等十几种调料配制的蘸水，舀一勺灌进去，只消一口，馥郁滋味就在嘴里肆意迸发，香辣酥嫩。
辣子鸡
贵州十大名菜之一，辣子鸡最重要的是选上一只肥油靓鸡，肉质紧而不柴、软糯。把鸡块的大小切得均匀适中。用菜籽油炒制后，再用压力锅焖制，口感香辣软糯。和糍粑辣椒的味道相互交融在一起，刺激着你的味蕾，好吃到让你停不下筷子。
香酥鸭
香酥鸭是贵州的非物质文化遗产，胖胖的卤鸭炸干后，捞出来撒上花椒面调料，外皮香酥麻脆，肉质紧实有嚼劲，趁热吃口感俱佳，开始时慢慢咀嚼，花椒的麻感在唇齿间跳舞，酥脆、焦麻、干爽，连骨头都可以嚼碎，越吃越麻，越吃越香，根本停不下来。
酸汤鱼
酸汤鱼的制作原料主要有酸汤、鱼肉、木姜子、花椒等，根据各自口味，还可加入糟辣椒、黄豆芽、小竹笋、野葱等一起烹煮，成菜后酸爽鲜香，令人胃口大开，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。
凯里酸汤鱼。贵州日报天眼新闻记者 李丽 摄
独山虾酸
虾酸与盐酸、臭酸并称“独山三酸”，是黔南州独山县本地特产。虾酸以河虾混合辣椒、盐、酒等配料，经布依族特殊工艺发酵而成，可用作炒、烧、爆菜肴的佐料。
虾酸牛肉。
羊（牛）瘪
羊（牛）瘪火锅是榕江县的特色美食，特殊的食材造就了与众不同的口感，被黔东南人视为待客上品，大胆尝试，将会给你带来全新的味觉体验。
牛瘪火锅。
绥阳空心面
绥阳空心面的制作看似简单，但其工艺精益求精，每一批面条从面粉到成品，要经历大大小小共计72道工序才能完成。具有纤细、味美、久煮不烂等特点，深受食客喜爱。
遵义鸡蛋糕
谈到遵义人心中家乡的味道，遵义鸡蛋糕往往是位居前列的。这道特色小吃金黄油润、酥软可口，具有甜而不腻、油而不厌、香而不扬的口感特点，有原味、椒盐味、葱花味、五仁味等多种口味。
盘州火腿
盘州火腿，是时间与气候造就的美物，挂上一年后火腿才能形成，时间越久越醇香，三年以上的火腿更是可以生吃。肉色红润鲜艳、味道咸香可口，极具地方传统风味。
贵州的非遗美食不止这些
更多舌尖上的美味
等你来打卡！
综合整理
贵州日报天眼新闻记者
徐微微 杨羽 胡蓉
编辑 龙飘 徐然
二审 周文君 李劼
三审 庞博
标签：
